5.12.2010



Na závitky budeme potřebovat rýžový papír, který zakoupíme v Bio potravinách, u vietnamského prodejce, nebo v obchodě specializujícím se na asijské potraviny. V prvním kroku si vytvoříme směs sojové omáčky, kterou podáváme k jídlu. Poměr: 2 polévkové žlíce sojové omáčky, 2 polévkové lžíce vody, 3/4 polévkové lžíce octa a česneková pasta, nebo rozdrcený česnek. Možno nahradit chilly, nebo jinými přísadami. Poté si dáme vařit rýži (vodu osolíme) - jeden sáček (všechny suroviny jsou na 2 porce). Jako náplň lze použít zelenina, možno i mražená, ideální je vysoký obsah zelí, květáku, mrkve. Vynikající je také brokolice, kukuřice a hrášek. Jako náplň lze použít i krabí tyčinky, které jsou také mimořádně chutné. Osmahneme na pánvi, občasně zaléváme sojovou omáčkou, popř. ústřičnou omáčkou. Doporučuji jemně posypat směsí s kari. Když máme zeleninu, nebo tyčinky osmahlé, dáme si do rychlovarné konvice vařit vodu a nalijeme ji do prostorné nádoby, kam se vejde rýžový papír (kulatý). Ponoříme ho do nádoby, necháme minutku změknout, opatrně vyjmeme a rozprostřeme na předem připravené prkénko přikryté utěrkou. Na prvních dvou si vyzkoušíte balení do úhledných balíčků, poté Vám to již půjde od ruky. Rýžový papír vyplněný zeleninou, či tyčinkami vložíme na pánev a osmahneme do zlatova. Mezitím se rýže dovařila a můžeme podávat. Závitky lze namáčet do omáčky, nebo omáčkou polít rýži, což velmi doporučuji. Výborným čajem k tomuto čaji je lapsang (uzený černý), nebo jiný černý čaj (ideálně Keemun, nebo ceylon). Vynikající jídlo.