22.2.2010


Recept na smaženou rýži:
Základ tohoto jídla je kvalitní rýže, osobně používám thajskou jasmínovou rýži, použít se dá ale kterákoliv, protože se přidávají další příměsy - rozdíl ale znát je. Sypanou kvalitní rýži připravujeme buď v hrnci na rýži, nebo 10 minut povařit a následně dusit na pařáčku do požadované tvrdosti. Ve volném čase kdy vaříme rýži si přichystáme zeleninu (ať už mraženou, nebo čerstvou - nejlépe kombinovat) a zlehka ji osmahneme na oliv., nebo sluneč. oleji. Velmi vhodná zelenina je hrášek, mrkev, květák, jarní cibulka a salát. Zeleninu můžeme pokapat sojovou omáčkou a okořenit (směs koření na čínu - cokoliv s kari). Uvařenou řýži vsypeme na pánev a občasně mícháme (kvalitní rýže se nepřichytává!), dochucujeme průběžně solí, všemožným kořením (kari, dýň semínko, nejlépe směs čína), přikapáváme sojovou omáčku a hlavně ústřičnou omáčku - tou nešetříme. Během přípravy v případě nutnosti přikápneme trochu oleje. Správnou chuť má rýže když "tmavne" a je skelná. Těsně před koncem smažení přidáme ledový nebo obyčejný salát. Na talíři můžeme přidat čerstvé rajče. K rýži je vhodné podávat tofu, nebo rybu (na brázku fileta z lína).